Slow Fish 2011 a Genova, la manifestazione dedicata al mondo ittico

Torna alla Fiera di Genova dal 27 al 30 maggio Slow Fish, manifestazione internazionale a cadenza biennale giunta alla quinta edizione, dedicata al mondo ittico e agli ecosistemi acquatici.

Attraverso convegni, incontri, laboratori e degustazioni si affrontano temi legati alla produzione sostenibile di pesce e al consumo responsabile. Slow Fish è organizzato da Regione Liguria e Slow Food, con il sostegno di Fondazione Carige, Provincia di Genova, Camera di Commercio di Genova e Città di Genova.

E' online il sito di Slow Fish, portale in italiano, inglese, francese e spagnolo, con le novità dell'edizione 2011, gli appuntamenti su prenotazione e le anticipazioni su eventi gastronomici, conferenze e incontri in programma.

Una sezione è dedicata agli approfondimenti delle campagne internazionali Slow Fish, lanciate da Slow Food dopo l'edizione 2009 della manifestazione. Le campagne mirano a informare i consumatori, valorizzare il pesce buono, pulito e giusto, e agevolare il confronto tra gli attori della pesca sostenibile.

Tema portante di Slow Fish 2011 è Una specie in più: i pescatori. Dopo un'edizione (quella 2009) dedicata ai pesci, quest'anno i riflettori sono accesi sugli uomini. La manifestazione si articola in un cammino della memoria: la pesca artigianale com'era, quali culture coinvolgeva, quali opportunità, disagi, competenze; e la piccola pesca com'è, come si è modernizzata, come si relaziona con il mondo e come dalla globalizzazione è stata penalizzata.

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